2025年9月，深圳大学医学部公共卫生学院吴序栎教授团队在国际权威期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（中科院一区，Top期刊）发表了研究论文“Dietary Sucralose Exacerbates Ovalbumin-Induced Food Allergy via Dendritic Cells Modulation: In Vitro and In Vivo Studies”。公共卫生学院硕士研究生颜溧与徐周瑾论文为共同第一作者，吴序栎教授通讯作者，深圳大学为第一作者单位和通讯作者单位。

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三氯蔗糖作为一种常见零卡路里甜味剂，可能通过免疫调节增加食物过敏风险，但其具体机制尚不明确。本研究发现，三氯蔗糖暴露可显著加重小鼠过敏症状，包括腹泻、血清IgE及单核细胞趋化蛋白-1（MCP-1）水平升高、肥大细胞介质释放增加，并增强Th2免疫应答。在细胞层面，三氯蔗糖激活树突状细胞（DCs），使其MHCII和CD80/CD86表达上调，进而促进Th2极化。其关键机制在于，三氯蔗糖通过激活DCs的TLR4/MyD88/NF-κB通路，促进炎症因子IL-6和IL-1β释放，进而增强T细胞活化和过敏性炎症。本研究为评估三氯蔗糖加重食物过敏的潜在风险提供了理论依据。

本研究得到国家自然科学基金、广东省教育厅重点项目、广东省自然科学基金、深圳市自然科学基金、深圳大学医工交叉研究基金的资助。